Gà luôn là loại gia cầm được ưa chuộng ở sân sau của những người muốn có thịt và trứng tươi cho gia đình. Nhưng như với tất cả các phần khác của cuộc sống, mọi thứ thay đổi. Mặc dù thịt gà luôn là loại thịt được yêu thích trên khắp thế giới, nhưng nhiều người nhận thấy rằng thịt vịt đang nhanh chóng thăng hạng.
Vịt, giống như gà, có thể dễ dàng được chăm sóc trong các trang trại nhỏ hoặc trong chuồng ở sân sau. Trong khi các trang trại công nghiệp đảm nhận trách nhiệm cung cấp thịt vịt cho các nhà hàng sành ăn, thì các trang trại nhỏ đang nhận ra lợi ích của việc nuôi loài chim này để lấy thịt và trứng cung cấp cho gia đình họ. Ở đây, chúng ta sẽ xem xét năm giống vịt thịt phổ biến nhất. Nếu bạn nghĩ rằng bạn có đủ khả năng để nuôi vịt trong trang trại của mình, bạn có thể tìm thấy một giống vịt phù hợp với nhu cầu của mình.
Làm Thế Nào Để Chọn Đúng Thịt Vịt?
Bất kỳ giống vịt nào cũng có thể được sử dụng để sản xuất thịt nhưng một số giống cho thịt nhiều hơn, ít dầu mỡ hơn và hương vị thơm ngon hơn. Đây là những giống vịt bạn nên cân nhắc nếu định nuôi vịt lấy thịt. Bạn cũng sẽ thấy tốt hơn nên chọn những giống vịt lớn hơn hoặc vịt “nặng ký” nếu định cung cấp thịt cho bàn ăn của mình hoặc để phân phối tại địa phương.
Vịt lớn hơn có cơ săn chắc hơn. Điều này rất hữu ích khi sản xuất thịt. Bạn cũng có thể phát hiện ra rằng hầu hết các giống vịt này được gọi là giống vịt kiêm dụng. Vịt kiêm dụng cung cấp thịt ngon và sản lượng trứng đầy đủ. Điều này đơn giản có nghĩa là bạn có thể hưởng lợi từ việc có chúng trong trang trại của mình và tận dụng tối đa cả hai thế giới.
Một giống vịt trưởng thành nhanh là lý tưởng khi sản xuất thịt. Hầu hết các trang trại nhỏ hoặc nhà dân không hoạt động trên quy mô giống như các trang trại lớn, nhà máy. Điều này có nghĩa là họ không thể theo kịp chi phí liên tục của việc nuôi vịt vốn cần thêm thời gian để trưởng thành. Vịt trưởng thành nhanh cần ít thức ăn và công chăm sóc hơn trước khi có thể giết thịt và chế biến thịt cho gia đình bạn.
Thịt vịt có vị như thế nào?
Có thể bạn cho rằng thịt vịt cũng giống thịt gà, nhưng đó là một quan niệm sai lầm. Thịt vịt có vị tanh và gần giống với thịt đỏ. Nếu được chế biến đúng cách, thịt vịt khá mềm và có vị béo ngậy, béo ngậy. Các phương pháp nấu ăn không tốt sẽ để lại độ đặc của chất béo như cao su và hương vị không tuyệt vời như vậy.
Bạn cũng sẽ nhận thấy da trên thịt vịt dày hơn so với thịt gà. Nhiều người cố gắng nấu loại thịt này phải vật lộn với việc nấu chín da đúng cách. Trong một số trường hợp, họ có thể muốn loại bỏ nó trong quá trình chuẩn bị thịt để tránh mọi vấn đề không mong muốn hoặc thịt dai.
Khi Nào Nên Giết Thịt Vịt?
Hầu hết các giống vịt thịt đã sẵn sàng để lấy thịt vào khoảng 7 đến 8 tuần tuổi. Giống như với gà, bạn sẽ chế biến vịt bằng cách nhổ lông. Nếu phương pháp này có vẻ không phải là điều bạn muốn làm, thì phương pháp đun nước nóng cũng có tác dụng tương tự. Với phương pháp này, vịt được ngâm trong nước nóng ít nhất một phút để loại bỏ lông. Sau khi loại bỏ lông, thịt đã sẵn sàng để chế biến.
5 Giống Vịt Thịt Tốt Nhất
Bây giờ bạn đã tìm hiểu một chút về thịt do vịt sản xuất, hãy xem năm loại vịt thịt phổ biến nhất để nuôi trong trang trại hoặc nhà dân. Những giống này cung cấp lượng thịt dồi dào và nhiều giống có thể được coi là có mục đích kép và cung cấp cho nông dân trứng kem cũng như thịt ngon.
1. Vịt Bắc Kinh
Vịt Bắc Kinh của Mỹ dễ dàng là loại vịt thịt được ưa chuộng tại Hoa Kỳ. Giống vịt này thuộc hạng nặng và trưởng thành nhanh chóng. Trong hầu hết các trường hợp, thịt sẫm màu mà những con vịt này cung cấp đã sẵn sàng để làm thịt khi con chim được 6 tuần tuổi, lúc đó chúng thường nặng khoảng 6 pound. Một biến thể của Pekin được gọi là Jumbo Pekin có thể nặng tới 11 pound khi chúng được 12 tuần tuổi.
Thịt của loại vịt này có hàm lượng mỡ khá cao. Chất béo bổ sung này có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác trong nhà bếp khiến món vịt này khá có lợi. Những con vịt này cũng được coi là mục đích kép. Những con gà mái có thể dễ dàng đẻ tới 300 quả trứng cực lớn trong một năm. Thật không may, gà mái Bắc Kinh không phải là những người chăm sóc tốt nhất. Nếu bạn định ấp trứng để tiếp tục nhân giống, thì nên cân nhắc sử dụng máy ấp trứng.
Một trong những lợi thế tốt nhất của việc nuôi vịt Bắc Kinh trong trang trại hoặc trang trại của bạn là khả năng kiếm ăn của chúng. Trong những tháng ấm áp hơn, những con vịt này sẽ dễ dàng tìm thấy ít nhất một nửa lượng thức ăn mà chúng cần. Điều này sẽ tiết kiệm tiền mua thức ăn trong quá trình nuôi.
2. Vịt quay
Moulard được coi là loại vịt thịt phổ biến thứ hai trên thế giới. Những con vịt này là vô trùng và được tạo ra khi một con gà mái Bắc Kinh và một con vịt đực được giao phối. Kết quả này là vịt thịt có những miếng cắt lớn và hương vị đậm đà hơn so với giống bố mẹ của chúng là vịt Bắc Kinh.
Moulard nổi tiếng với việc sản xuất thịt đỏ đậm đà hơn so với thịt đỏ của người Bắc Kinh. Vú của Moulard cũng lớn hơn và trong một số trường hợp, mọng nước hơn. Khi dùng thịt của loài chim này tại bàn ăn, bạn sẽ thấy thịt nạc hơn so với chim Bắc Kinh và nhiều mỡ hơn so với ngan.
3. Vịt ngan
Vịt xạ hương là lựa chọn phù hợp cho những người nông dân hoặc người tiêu dùng thịt mong muốn có các lựa chọn thịt nạc hơn. Mặc dù loại thịt này có hương vị đậm đà nhưng bạn sẽ thấy rằng nó có ít chất béo hơn gần 50% so với thịt Bắc Kinh và 99% nạc. Điều này làm cho Muscovy trở thành món thịt vịt tuyệt vời cho những ai muốn có một lối sống lành mạnh hơn.
Khi nuôi Muscovy trong trang trại hoặc trang trại của bạn, bạn sẽ nhanh chóng phát hiện ra chúng không dễ chăm sóc như người Bắc Kinh. Trong khi cố gắng kiếm thức ăn, chúng thường không thành công. Điều này khiến bạn có xu hướng đáp ứng hầu hết các nhu cầu dinh dưỡng của chúng. Chúng cũng không được coi là loài chim kiêm dụng do gà mái đẻ trứng kém. Tuy nhiên, nếu bạn có hàng xóm ở gần, thì Muscovy là một con vịt tuyệt vời để nuôi. Những con chim này không kêu quạc quạc và do đó không có vấn đề gì khi nói đến vấn đề tiếng ồn.
4. Vịt Aylesbury
Aylesbury là một loại vịt phổ biến đối với người dân ở Vương quốc Anh. Thịt trắng được sản xuất từ những con vịt này có hương vị và rất mềm khi ăn. Thật không may, loài vịt này không có số lượng lớn nhất và được coi là dễ bị tổn thương. Điều này gây khó khăn cho việc tìm kiếm người chăn nuôi.
May mắn thay, Aylesbury là giống vịt trưởng thành nhanh. Ở tuần thứ 7 đến 9, hầu hết gà mái nặng khoảng 9 pound trong khi con trống có thể khoảng 10 pound. Gà mái được coi là gà đẻ trứng tốt, nhưng gọi đây là vịt có mục đích kép sẽ là một sai lầm khi xét đến kỹ năng ngồi dưới mức trung bình của chúng.
Aylesbury là một giống vịt tuyệt vời để nuôi trong các trang trại và nhà dân. Những con vịt này luôn bận rộn và kiếm ăn khoảng 2/3 lượng dinh dưỡng cần thiết của chúng. Điều này và lượng thịt mà chúng cung cấp khiến chúng trở thành những con vịt lý tưởng để có xung quanh.
5. Vịt Rouen
Vịt thịt cuối cùng mà chúng ta sẽ xem xét là Rouen. Những con vịt này được biết đến với tỷ lệ chất béo cao trong thịt của chúng. Chất béo này thường được sử dụng để chế biến một số món ăn quanh bếp, bao gồm cả mì. Những con vịt này thường bị nhầm với Vịt trời do màu sắc của chúng nhưng chúng lớn hơn đáng kể.
Thời gian trưởng thành của giống vịt này lâu hơn một chút. Rouens của bạn sẽ cần nhiều hơn ít nhất 14 đến 21 ngày so với Pekin nếu bạn muốn chúng trưởng thành hoàn toàn. Vào thời điểm đó, drake có thể nặng từ 8 đến 10 pound trong khi gà mái nặng từ 5 đến 7 pound. Quá trình này có thể lâu hơn một chút nhưng thịt cung cấp được coi là đáng để chờ đợi.
Rouens không được coi là vịt hai mục đích, nhưng chúng cực kỳ thân thiết. Gà mái làm công việc đẻ trứng trên mức trung bình và là những người chăm sóc khá tốt. Bạn cũng sẽ thấy những con vịt này có tính cách rất khỏe mạnh và kiếm được hầu hết thức ăn của chúng. Bạn vẫn cần giúp đỡ chúng nếu bạn cho chúng tham gia trang trại của mình, nhưng chúng sẽ giúp bạn làm mọi việc dễ dàng hơn nhiều nhờ bản tính ngoan ngoãn của chúng.
Hãy ghi nhớ
Trong khi một số con vịt rất giỏi kiếm ăn thì một số con khác thì không. Cung cấp cho vịt thịt lượng protein thích hợp là rất quan trọng nếu bạn muốn chúng đạt trọng lượng khi trưởng thành. Luôn có sẵn thức ăn cho gia cầm, chim cảnh hoặc chim nước để cung cấp cho vịt của bạn. Họ cũng sẽ cần một nguồn nước đầy đủ. Tuy nhiên, đối với vịt con, tốt nhất chỉ nên dùng thuốc khởi động dành cho gà con không dùng thuốc.
Kết luận
Cái nhìn về 5 con vịt thịt tốt nhất này là một công cụ tuyệt vời để sử dụng khi quyết định bạn muốn giới thiệu giống nào cho trang trại của mình. Hãy ghi nhớ khả năng kiếm ăn, thời gian trưởng thành và loại thịt của chúng khi đưa ra lựa chọn của bạn. Điều này sẽ giúp bạn chọn những con vịt tốt nhất cho tình huống của bạn. Chẳng bao lâu nữa bạn sẽ có một bàn thịt trứng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.
