Khi nghe ai đó nói về thịt bò Wagyu, hình ảnh sang trọng có lẽ là điều đầu tiên hiện lên trong tâm trí bạn. Thịt bò Wagyu là một trong những loại thịt ngon nhất thế giới và nổi tiếng với vân mỡ dày, phân bố đều. Thật không may,danh tiếng này cũng đi kèm với rất nhiều tin đồn, một số nói rằng những con bò Wagyu được mát xa để giúp phân phối lại chất béo. Trong khimột số nông dân xoa bóp cho bò của họ, lý do đằng sau nó hoàn toàn khác và không hề bắt buộc.
Giới thiệu về bò Wagyu
Có khá nhiều món ngon trong thế giới ẩm thực. Trứng cá muối, nấm cục và thịt bò wagyu chỉ là một số ít nổi tiếng. Chúng được gắn những nhãn này vì chúng thường hiếm, cực kỳ ngon hoặc khó kiếm.
Mặc dù phần lớn các loại thực phẩm quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thế giới đều đến từ đại dương, nhưng thịt bò Wagyu vẫn là thứ mà mọi người khao khát được chạm tay vào.
Thịt bò Wagyu xuất hiện lần đầu tiên cách đây khoảng 2.000 năm giữa các gia súc Nhật Bản. Những câu chuyện đã được truyền lại về những con bò và cách chúng được cho uống bia, chơi nhạc cổ điển và mát-xa. Mặc dù tất cả những điều này đều đúng về mặt kỹ thuật, nhưng vẫn còn nhiều ngữ cảnh khác cần được hiểu rõ.
Tại sao bò Wagyu được mát-xa?
Chắc chắn có một số nông dân cho bò uống bia vào mùa hè và xoa bóp cho bò, nhưng đây không phải là một phần bắt buộc trong việc nuôi bò Wagyu. Trên thực tế, những con bò không được tự do đi lại trong ngày thường được mát-xa để giảm bớt căng thẳng. Nó thực sự không liên quan gì đến viên bi.
Tại sao thịt bò Wagyu lại đắt như vậy?
Wagyu đã trở nên phổ biến vì sự phân bổ chất béo tuyệt vời trên khắp cơ bắp. Khi được nấu đúng cách, nó có vị không giống bất kỳ món bít tết nào khác mà bạn từng ăn. Một miếng bít tết 16 ounce có giá khoảng 240 đô la vì nó.
Có nhiều quốc gia khác đã cố gắng tái tạo loại đá cẩm thạch này. Tuy nhiên, chỉ có Wagyu thật sự đến từ Nhật Bản.
Wagyu khác với thịt bò thông thường như thế nào?
Sự khác biệt đáng kể nhất mà bạn có thể quan tâm là hương vị. Thịt bò wagyu mọng nước hơn nhiều và có vị umami hơn thịt bò thông thường. Sự phân bổ mỡ cũng khiến bạn có cảm giác như miếng thịt tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.
Bò Wagyu có được đối xử đúng cách không?
Dù bạn có tin hay không thì gia súc Wagyu được đối xử tốt hơn nhiều so với gia súc ở Hoa Kỳ và những nơi khác. Những con bò này sống trong môi trường không căng thẳng. Họ được cho ăn những thức ăn đặc biệt để giúp tăng chất béo trong cơ thể, nhưng ngoài ra, họ dành phần lớn cuộc đời để béo và hạnh phúc.
Suy nghĩ cuối cùng
Không phải ai trong chúng ta cũng có điều kiện chi một số tiền lớn cho bữa tối với thịt bò Wagyu. Nếu bạn thấy mình có đủ khả năng chi trả, bạn cũng có thể tự thưởng cho mình và xem món thịt bò thơm ngon này có gì đặc biệt. Những câu chuyện về cách đối xử với bò Wagyu có thể không đúng 100%, nhưng vẫn có sự trung thực đằng sau chúng. Những con gia súc này vẫn được đối xử tôn trọng và hương vị khó quên của chúng là lý do tại sao chúng là một trong những loại thực phẩm được tìm kiếm nhiều nhất trên thế giới hiện nay.
