Mặc dù tất cả chúng ta đều quen thuộc với gà, nhưng lịch sử của chúng vẫn chưa được nhiều người biết đến. Bằng chứng cho thấy rằng những con gà thuần hóa mà chúng ta biết ngày nay có nguồn gốc từ Đông Nam Á khoảng 8.000–10.000 năm trước. Trước đó, gà là loài hoang dã, lang thang trong rừng và kiếm ăn. Hơn 60 giống gà ngày nay là hậu duệ của gà rừng đỏ hoang dã, có nguồn gốc từ Đông Nam Á.
Tuy nhiên, tổ tiên của gà rừng có từ thời khủng long. Hãy cùng xem lịch sử thú vị của loài vật này.
Gà từ đâu đến?
Năm 2003, nhà cổ sinh vật học tên là Jack Horner đã tìm thấy hóa thạch Tyrannosaurus Rex 68 triệu năm tuổi ở dải đất giữa Wyoming và Montana. Sau khi kiểm tra, các nhà khoa học phát hiện ra rằng protein trong các mô của hóa thạch chứng minh mối quan hệ với gà được thuần hóa ngày nay.
Mặc dù gà rừng đỏ hoang dã là tổ tiên được biết đến của loài gà, nhưng gà rừng xám có thể là nguyên nhân gây ra hiện tượng da vàng của loài gà ngày nay. Gà rừng đỏ là loài chim hoang dã nhiệt đới có thể bay tốt hơn nhiều so với gà ngày nay.
Sau khi những con chim này được thuần hóa, người ta sử dụng chúng để chiến đấu, nghi lễ tôn giáo và tế lễ. Gà được du nhập vào châu Âu vào thế kỷ 8th trước Công nguyên, nơi chúng trở thành một phần quan trọng của vật nuôi châu Âu. Sau đó, gà đã tìm đường đến Hy Lạp, Châu Phi và La Mã ở miền nam nước Ý.
Người La Mã đặc biệt quan tâm đến việc sử dụng gà làm nguồn thực phẩm cho quân đội của họ. Họ bắt đầu nuôi gà để lấy thịt và trứng. Cùng với đó, nhân giống chọn lọc bắt đầu. Những con gà để làm thức ăn lớn hơn, trong khi các lớp trứng nhẹ hơn và nhỏ hơn.
Khi gà đến Anh, việc ăn thịt của chúng bị cấm do Druidism, một tôn giáo của người Celt. Gà ở Anh sau đó được sử dụng để đá.
Sốt gà
Từ năm 1845–1855, Hoa Kỳ bị ám ảnh bởi những con gà được gọi là Hen Fever. Điều này là nhờ Nữ hoàng Victoria ở Anh. Những con gà mà cô nuôi rất dễ chăm sóc và có ngoại hình độc đáo. Mọi người trở nên say mê với những con chim trên khắp nước Anh. Cô gửi trứng gà của mình cho người thân, điều này tạo ra một cơn sốt chăn nuôi và bán gà. Cuối cùng, Hen Fever đến Mỹ thông qua các nhà thám hiểm Tây Ban Nha, những người đã mang những con chim này đến với họ. Gà đã trở thành một cảnh phổ biến trên khắp lục địa.
Đến Hoa Kỳ
Triển lãm gia cầm đầu tiên ở Hoa Kỳ được tổ chức vào năm 1849. Điều này càng thu hút sự quan tâm đến gà hơn và nông dân bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến gà của họ. Họ coi chúng có giá trị hơn do sự nổi tiếng của chúng.
Chế độ ăn đặc biệt để sản xuất trứng và tăng cường sức khỏe của gà đã được phát triển. Mọi người nhận ra rằng gà có thể mang lại lợi nhuận.
Công nghiệp hóa
Mrs. Wilmer Steele được ghi nhận cho việc công nghiệp hóa gà vào đầu những năm 1900. Sau khi nuôi 500 con gà thịt, cô ấy có lãi đến mức đã xây một chuồng gà đủ lớn để nuôi thêm 10.000 con nữa.
Sau khi chia gà ra làm 2 mục đích là lấy thịt hoặc lấy trứng, sức khỏe của đàn gà đã tăng trở lại. Giờ đây, gà đẻ trứng có thể đẻ trứng suốt mùa đông do hiệu quả di truyền của chúng được cải thiện, cũng như chất lượng thịt của gà thịt.
Khi ngành chăn nuôi gà thịt tiếp tục phát triển vào đầu thế kỷ 20ththế kỷ, nó đã giúp tạo ra doanh nghiệp và việc làm cho người dân trong các trại giống và nhà máy thức ăn chăn nuôi. Máy ấp trứng được sử dụng để giúp ấp trứng và cung cấp nhiệt cho gà con.
Gà Hôm Nay
Ngày nay, số gà trên thế giới nhiều hơn rất nhiều so với con người, gần ba con gà/người! Mọi người trên khắp thế giới nuôi gà. Chủ sở hữu gà ở sân sau hiểu biết hơn bao giờ hết nhờ thông tin mới về chế độ ăn, hành vi và nhu cầu của gà. Trong khi hầu hết gà được nuôi để sản xuất, những con gà này cũng có thể nhanh chóng trở thành vật nuôi được yêu mến. Nếu được chăm sóc đúng cách, chúng có thể sống đến 10–15 tuổi.
Tất cả gà đều đẻ trứng?
Tất cả gà mái đều đẻ trứng và chúng có thể làm như vậy dù có hoặc không có gà trống. Nếu chúng đẻ trứng mà không có gà trống thì trứng sẽ không có con. Nhiều người nghĩ rằng bạn cần một con gà trống để gà đẻ trứng. Điều này không đúng và chỉ có thể dẫn đến việc tạo ra nhiều gà trống hơn và quá trình lai tạo tiếp tục diễn ra. Quần thể gà của bạn có thể tăng lên nhanh chóng.
Gà mái đẻ trứng sẽ cung cấp cho bạn những quả trứng tươi và hầu hết sẽ đẻ một quả trứng mỗi ngày. Các yếu tố có thể thay đổi điều này, chẳng hạn như thời tiết, sức khỏe, dinh dưỡng của chim và cảm giác của những kẻ săn mồi gần đó. Nhiều gà mái bắt đầu sản xuất ít trứng hơn khi có ít hơn 12 giờ ban ngày.
Chúng ta có ăn gà trống không?
Gà đực là gà trống, gà cái là gà mái. Vì hầu hết những người nuôi gà đều chỉ nuôi gà mái nên gà mái mới được dùng chủ yếu để lấy trứng và thịt.
Không thể biết con gà bạn mua ở chợ là chim trống hay chim mái. Khi gà được nuôi chỉ để lấy thịt, chúng sẽ được chế biến cho người tiêu dùng trước khi trưởng thành về mặt sinh dục. Không có sự khác biệt về thể chất giữa hai giới tính để có thể phân biệt con đực với con cái. Ở giai đoạn này, thịt trông và mùi vị như cũ.
Gà trống trưởng thành hoàn toàn có thể và vẫn bị ăn thịt trên khắp thế giới. Tuy nhiên, thực tế này ít phổ biến hơn trong các nền văn hóa phương Tây. Gà mái kinh tế hơn nhiều để nuôi và sử dụng để lấy thịt. Giữ gà mái với gà trống có nghĩa là rắc rối chắc chắn sẽ xảy ra. Những con gà trống sẽ chiến đấu với nhau để giành những con gà mái, và việc lai tạo sẽ khiến bạn có nhiều gà hơn mức bạn muốn. Những con gà trống sẽ phải được giữ cách xa gà mái trong chuồng riêng. Không cần nhiều gà trống nếu bạn quan tâm đến việc lai tạo gà. Bạn chỉ cần một hoặc hai nhiều nhất. Dễ nhốt chúng cách xa gà mái, nhưng nhốt nhiều gà trống để nuôi lấy thịt thì khó hơn.
Ngoài tính hung dữ khi trưởng thành, thịt gà trống trưởng thành có vị khác với thịt gà mái. Nó đòi hỏi cách chuẩn bị khác và nấu lâu hơn thịt gà mái, sử dụng nhiệt ẩm và chậm. Thịt gà trống không nên nướng. Nó có hương vị đậm đà hơn thịt gà mái. Nó cũng cứng hơn, dai hơn và khô hơn. Đôi khi nó có thể có màu đậm hơn.
Suy nghĩ cuối cùng
Gà đã đi một chặng đường dài từ loài kiếm ăn hoang dã trở thành vật nuôi. Bằng cách hiểu lịch sử của chúng, chúng ta có thể học cách trân trọng loài này hơn.
Việc chúng tôi biết về câu chuyện của chúng đã giúp chúng tôi chăm sóc những chú chim tốt hơn. Việc cải thiện chế độ ăn uống, chuồng trại và chăm sóc y tế đã mang lại sức khỏe và tuổi thọ cho gà. Ngày nay, mọi người tiếp tục được hưởng lợi từ những cải tiến này đối với việc chăm sóc gà.
