Nếu bạn đã xem trang này, có lẽ bạn đã nghe nói về thịt bò Wagyu và đủ tò mò để muốn tìm hiểu thêm. Là một trong những loại thịt sang trọng và được săn lùng nhiều nhất trên thế giới, loại thịt với vân mỡ đẹp mắt này mang đến vị mềm tuyệt vời không giống bất kỳ loại bít tết nào khác đến từ gia súc được nuôi ở Hoa Kỳ. Dưới đây là một vài sự thật về Thịt bò Wagyu mà chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ thấy thú vị.
Top 8 sự thật thú vị về thịt bò Wagyu:
1. Nó đến độc quyền từ Nhật Bản
Thịt bò Wagyu chính hiệu ở dạng tinh khiết nhất có nguồn gốc độc quyền từ Nhật Bản và là thịt được lấy từ bốn giống gia súc. Những gia súc này là gia súc Kuroge hoặc gia súc Đen, gia súc Aakage hoặc gia súc Nâu, gia súc Nihon Tanaku hoặc gia súc Shorthorn và Mukaku hoặc gia súc Polled. Vào cuối những năm 1990, Nhật Bản đã công nhận Wagyu là báu vật quốc gia, theo đó họ ban hành lệnh cấm xuất khẩu đối với gia súc, giúp Wagyu trở thành độc quyền của Nhật Bản.
Những người chăn nuôi ở Nhật Bản nuôi những con gia súc này đảm bảo rằng bò của họ phát triển các lớp mỡ vân cẩm thạch đồng đều và không tạo ra thịt cứng. Điều này có nghĩa là bò thịt được nuông chiều và quấy khóc hơn nhiều so với những con bò khác. Người chăn nuôi thường bán bò Wagyu của họ cho nông dân khi chúng được khoảng 10 tháng tuổi. Những người nông dân mua bò được cấp giấy khai sinh thể hiện dòng máu thuần chủng của con vật.
2. Nông dân trả đô la hàng đầu cho bò Wagyu
Người nông dân muốn mua bò Wagyu phải có nhiều tiền. Trong khi một con bò Angus cao cấp ở Hoa Kỳ có thể được bán với giá bốn con khoảng 3.000 đô la, thì một con bò Wagyu có thể bán với giá gấp bốn lần, khiến những động vật trang trại này trở thành những con bò kiếm tiền ảo!
Những người nông dân trả nhiều tiền để mua bò Wagyu làm việc cần mẫn vỗ béo đàn gia súc để chúng có thể thu được nhiều thịt bò hảo hạng. Trên thị trường mở tại các cửa hàng tạp hóa, một miếng bít tết thượng hạng từ một con bò Wagyu có thể có giá từ 100 đô la trở lên!
3. Bò Wagyu Ăn Ngon Hơn Nhiều Người
Nông dân Nhật Bản nuôi bò Wagyu sẽ không dám cho bò ăn cỏ khô một cách nghiêm ngặt như hầu hết nông dân chăn nuôi gia súc ở Mỹ. Những động vật trang trại được nuông chiều này được cho ăn những thứ như cỏ xanh, rơm rạ, thức ăn ủ chua toàn bộ, đậu bắp, các loại đậu và bột đậu nành. Chúng cũng được bổ sung vitamin và canxi để đảm bảo chúng cho ra loại thịt ngon nhất và được săn lùng nhiều nhất trên thế giới.
Chế độ ăn kiêng dành cho bò Wagyu này được tuân thủ nghiêm ngặt và bò thường được cho ăn ba lần mỗi ngày. Những con bò này được cho ăn thường xuyên vì chúng dự kiến sẽ tăng khoảng 2,5 pound mỗi ngày mà không bị béo phì. Chế độ ăn này được duy trì cho đến ba năm hoặc khi gia súc nặng khoảng 1.500 pound, lúc đó chúng đã sẵn sàng để giết mổ.
4. Ăn thịt bò Wagyu có thể là một trải nghiệm thú vị
Thưởng thức một miếng thịt bò Wagyu mọng nước là một trải nghiệm ẩm thực thực sự. Trên thực tế, nhiều người mô tả việc ăn thịt bò Wagyu là một trải nghiệm thú vị không nơi nào sánh kịp. Thịt bò wagyu ẩm và béo như bơ, gần như tan chảy trong miệng và chỉ cần nhai một chút.
Wagyu có hương vị thịt đậm đà với sự mềm mại tràn ngập. Tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn thân thiện với tim so với chất béo bão hòa là 2:1 trong thịt bò Wagyu, so với 1:1 ở hầu hết các loại thịt bò khác, khiến nó trở thành loại thịt bò lành mạnh nhất mà bạn có thể tiêu thụ. Nó cũng giàu Omega 3 và Omega 6, sánh ngang với cá hồi hoang dã. Loại thịt tuyệt vời này không chỉ có hương vị lạ thường mà còn chứa một lượng dinh dưỡng lớn, khiến nó trở thành món ăn hấp dẫn hơn đối với những người đam mê ẩm thực.
5. Có Một Số Huyền Thoại Vui Nhộn Về Thịt Bò Wagyu
Trong khi những người nông dân Nhật Bản nuôi bò Wagyu đối xử với những con bò của họ như hoàng tộc, thì một số huyền thoại về bò Wagyu vẫn được lưu truyền về cách những con bò này được đối xử. Mặc dù đúng là nhiều nông dân Wagyu nuôi những con bò này đặt tên cho chúng, nhưng việc nông dân xoa bóp cho bò, cho chúng uống bia và chơi nhạc cổ điển để chúng thưởng thức là không đúng!
Tất cả những huyền thoại này đều là bò tót thuần túy nên đừng tin tất cả những gì bạn đọc về cách nuôi bò thịt Wagyu!
6. Thịt bò có Thế vận hội của riêng nó
Tin hay không tùy bạn, có một thứ gọi là Thế vận hội Wagyu được tổ chức 5 năm một lần tại Nhật Bản. Trong sự kiện này, những người tham gia thi đấu ở hai hạng mục chính: cải tiến giống và chất lượng thịt.
Phần thưởng đáng thèm muốn nhất được trao trong các thế vận hội Olympic này mà bạn chưa từng nghe đến là thịt bò “Nói chung là ngon nhất” trong cả nước. Thế vận hội Wayou tiếp theo theo lịch trình sẽ được tổ chức vào tháng 10 năm 2022 tại thành phố Kagoshima, Nhật Bản.
7. Thịt Bò Kobe Chỉ Được Bán Ở Một Số Nhà Hàng Mỹ
Thịt bò Kobe thật đến từ bò Wagyu và là một trong những loại thịt được tìm kiếm nhiều nhất trên thế giới. Nó được đánh giá cao nhờ độ mềm, ngọt, hương vị đậm đà và kết cấu mịn như đá cẩm thạch.
Mặc dù nhiều nhà hàng ở Hoa Kỳ tuyên bố họ phục vụ thịt bò Kobe nhưng sự thật là chỉ một số ít nhà hàng ở Hoa Kỳ được chứng nhận bán thịt bò Kobe. Nếu bạn đã lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Las Vegas và đang khao khát một món bít tết Kobe đích thực, thì bạn thật may mắn vì ba trong số những nhà hàng này đều ở Las Vegas.
8. Bò Wagyu Sống Lâu Hơn Các Loại Bò Khác
Tại Hoa Kỳ, hầu hết bò thịt được giết mổ khi được 15-20 tháng. Bò wagyu được nuôi ở Nhật Bản có tuổi thọ cao hơn vì chúng không bị giết thịt cho đến khi chúng được khoảng 30 tháng tuổi trở lên.
Lý do nông dân Nhật Bản cho phép bò Wagyu của họ sống lâu hơn là vì tuổi thọ cao hơn đồng nghĩa với hương vị được cải thiện. Ngoài ra, những con bò Wagyu được phép sống càng lâu, chúng càng sản xuất được nhiều thịt bò, điều này mang lại cho người nông dân Wagyu nhiều tiền hơn và như bạn biết đấy, tiền mặt là thượng đế!
Kết luận
Chúng tôi hy vọng bạn thích những sự thật thú vị về thịt bò Wagyu này cũng như chúng tôi rất thích tổng hợp chúng lại với nhau! Thịt bò wagyu không giống các loại thịt bò khác và nó là loại thực phẩm không nhận được gì ngoài lời khen ngợi từ các chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới.
Nếu may mắn được đến thăm Nhật Bản, hãy nhớ tìm một nhà hàng phục vụ thịt bò Wagyu chính hiệu để bạn có thể tự mình khám phá xem loại thịt này tuyệt vời như thế nào. Nếu không, bạn có thể phải lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ tới một trong số ít thành phố của Hoa Kỳ có nhà hàng phục vụ món bít tết Wagyu chính hiệu.
