Nếu bạn đã mua một con gà tây từ cửa hàng tạp hóa trong 60 năm qua, thì có 99% khả năng bạn đã mua một con gà tây trắng ngực rộng. Loài chim lông trắng to lớn được sử dụng nhiều hơn bất kỳ giống nào khác; các trang trại gà thương mại thường nuôi khoảng 10.000 con để đáp ứng nhu cầu về thịt gà tây của người Mỹ. Gà tây trắng không phải lúc nào cũng là loài chim hàng đầu của đất nước, nhưng nó được tạo ra để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với gà tây giá rẻ có nhiều thịt ức hơn các loài chim khác Mặc dù những người chăn nuôi gia cầm coi đây là một câu chuyện thành công, gà tây trắng dễ bị mắc một số bệnh và hiếm khi sống quá 5 năm.
Thông tin nhanh về gà tây trắng ngực rộng
| Tên giống: | Gà tây trắng ngực rộng |
| Nơi xuất xứ: | Hoa Kỳ |
| Công dụng: | Thịt |
| Tom (Nam) Size: | 30-40+ pounds |
| Gà Mái (Nữ) Size: | 14-20 pounds |
| Màu sắc: | Trắng |
| Tuổi thọ: | 2-5 tuổi |
| Khả năng chịu khí hậu: | Khí hậu nóng và lạnh |
| Mức độ chăm sóc: | Tối thiểu |
| Sản xuất: | Nhiều thịt ức hơn các giống khác |
| Đẻ trứng: | Gà mái sản xuất số lượng có hạn |
Nguồn gốc gà tây trắng ngực rộng
Trong thời kỳ Đại suy thoái những năm 1930, người Mỹ ưa thích những con gà tây nhỏ hơn, có nhiều thịt ức hơn để có thể đựng vừa trong hộp đá. Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Beltsville đã đáp ứng vào năm 1934 bằng cách tạo ra gà tây Beltsville White, và nó đã thống trị thị trường cho đến khi tạo ra gà tây Trắng Ngực Rộng vào đầu những năm 1960. Nó được sản xuất bằng cách lai giữa gà tây đồng ngực rộng với gà Hà Lan trắng. Màu trắng ngực rộng là một phản ứng khác đối với nhu cầu thay đổi của người tiêu dùng. Thay vì một con chim nhỏ hơn, người Mỹ muốn một con gà tây lớn với nhiều thịt ức hơn.
Đặc điểm gà tây trắng ngực rộng
Không giống như loài chim trước đây thống trị thị trường, gà tây trắng ngực rộng là một loài chim to lớn với xương ức ngắn hơn để hỗ trợ nhiều thịt hơn bất kỳ giống gà nào khác. Một lý do khiến những người chăn nuôi gà tây thích giống gà Trắng là sự phát triển nhanh chóng của nó. Gà mái có thể bị đưa vào lò mổ khi chúng mới 14 tuần tuổi và gà trống có thể bị giết thịt khi chúng được 18 tuần tuổi. Mặc dù gà mái sản xuất trứng chất lượng cao nhưng chúng thường không được bán cho công chúng. Trứng có tỷ lệ nở cao, ít bán được là trứng vô sinh.
Gà tây trắng ngực rộng đã biến đổi ngành công nghiệp gà tây với sản lượng thịt cao, nhưng thật không may, đặc điểm sản xuất tăng lên lại phải trả giá bằng sức khỏe của gia cầm. Gà tây trắng thiếu tính đa dạng di truyền và hầu hết những con chim trưởng thành được thoát khỏi lò mổ không có cuộc sống thoải mái trước khi chết. Họ dễ mắc các vấn đề về khớp, các vấn đề về tim, yếu xương và phản ứng miễn dịch hạn chế với mầm bệnh. Gà tây thương phẩm được bơm đầy thuốc kháng sinh để ngăn ngừa bệnh tật, nhưng hầu hết những người gây giống và các nhóm động vật tin rằng vấn đề không thể giải quyết bằng thuốc hoặc kỹ thuật chăn nuôi truyền thống.
Không giống như gà tây hoang dã được tự do đi lang thang và kiếm ăn, gà trắng thương mại bị nhồi nhét trong không gian chật hẹp và buộc phải ăn thức ăn cho gà tây nhiều chất béo để đảm bảo chúng đạt tiêu chuẩn về trọng lượng trên thị trường. Ngực của gà tây lớn đến mức chúng không thể sinh sản tự nhiên. Tất cả gà tây trắng đều được thụ tinh nhân tạo. Tổ chức Nhân đạo và PETA đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng về các điều kiện vô nhân đạo tại các trang trại gà tây công nghiệp.
Công dụng gà tây trắng ngực rộng
Hoa Kỳ giết mổ hơn 250 triệu con gà tây trắng mỗi năm để lấy thịt. Chưa đầy 5 tháng sau khi sinh, những con gà tây được chất bừa bãi trong những chiếc xe kéo lớn và đưa đến lò mổ. Điều kiện trên xe tải thậm chí còn tồi tệ hơn ở trang trại. Các hoạt động lớn có thể tải tới 1.500 con gà tây mỗi giờ vào xe tải và nhiều con bị gãy cánh hoặc bị xuất huyết bên trong trong quá trình tải. Những con gà tây không được cung cấp thức ăn hoặc nước uống trong suốt chuyến đi và một số con không bị choáng trước khi bị xẻ thịt. Hiệu quả là yếu tố quan trọng đối với các nhà sản xuất gà tây hơn là đối xử nhân đạo, và mặc dù Hoa Kỳ cũng như phần lớn thế giới yêu thích thịt gà tây, nhưng nó có giá cao.
Gà tây trắng ngực rộng Ngoại hình & giống
Gà tây trắng ngực rộng có lông màu trắng, vảy thịt màu đỏ, râu đen và chân màu hồng. Bộ ngực lớn của con chim đè nặng con chim, và những con gà tây trưởng thành dường như mất thăng bằng khi chúng đi lạch bạch xung quanh. Một trong những họ hàng của nó, gà tây ngực rộng bằng đồng, là một loài chim thương mại phổ biến cho đến khi nó bị thay thế bởi Beltsville White. Người tiêu dùng vào đầu thế kỷ 20th cảm thấy khó chịu bởi màu sắc của thịt gà tây Đồng. Bộ lông sẫm màu của chim ảnh hưởng đến màu sắc của thịt, và các nhà lai tạo đã quyết định tạo ra một con chim lông trắng không làm thay đổi sắc tố thịt. Gà tây trắng ngực rộng được ưa chuộng vì vẻ ngoài thân thịt gần như hoàn hảo của nó. Tuy nhiên, thao tác di truyền đã tạo ra loài chim Trắng cũng khiến nó dễ bị béo phì hơn. Nếu gà tây trắng trong trang trại thương mại tăng cân quá nhanh, người quản lý sẽ bỏ đói chúng trong vài ngày để giữ chúng trong giới hạn trọng lượng chính xác.
Dân số, Phân bố & Môi trường sống
Về mặt di truyền, gà tây trắng không phải là động vật khỏe mạnh, nhưng chúng được coi là loài khỏe mạnh ít bị ảnh hưởng bởi điều kiện khí hậu. Ngoại trừ Nam Cực, gà tây trắng sống ở mọi châu lục trên thế giới. Dân số lớn nhất của họ là ở Hoa Kỳ. Những con vật được nuôi trong điều kiện chật chội ở các trang trại gà tây lớn, nhưng những người nông dân nhỏ thường để chúng kiếm ăn trên những vùng đất tự do. Không giống như gà, gà tây có ít động vật ăn thịt và ít cần giám sát hơn để giữ an toàn cho chúng. Khi nông dân cung cấp chuồng rộng rãi cho gà tây và cho chúng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng có thể sống tới 5 năm.
Gà tây trắng ngực rộng có tốt cho chăn nuôi quy mô nhỏ không?
Các hộ gia đình và trang trại nhỏ nuôi gà tây Trắng Ngực Rộng, nhưng gà tây di sản đáng tin cậy hơn để nuôi quy mô nhỏ. Gà tây trắng được thiết kế để sản xuất lượng thịt lớn nhất, nhưng chúng dễ bị bệnh tật và các tình trạng y tế khác hơn so với các loài chim di sản. Ngoài ra, các loài di sản được các đầu bếp ưa thích vì hương vị đậm đà và thịt nạc. Một số ví dụ về các loài chim di sản bao gồm Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn và Black. Nếu bạn quyết định nuôi gà tây trắng ngực rộng thay vì các loại di sản, bạn sẽ không gặp vấn đề với sự hung dữ. Gà tây trắng là sinh vật ngoan ngoãn, biết ơn những người đối xử nhân đạo với chúng.
