Từ thế kỷ 15th, theo truyền thống, lợn được sử dụng để săn nấm cục. Lợn là loài kiếm ăn tự nhiên với khứu giác mạnh. Chúng có thể phát hiện những thứ ở độ sâu 25 feet dưới lòng đất, giúp chúng định vị và đào nấm cục hiệu quả.
Mặc dù lợn truffle vẫn được sử dụng cho đến ngày nay, chó đã bắt đầu trở thành lựa chọn ưu tiên khi xác định vị trí của những loại nấm quý giá này. Khi lợn đào nấm cục, đôi khi chúng làm hỏng chúng, sau đó làm giảm giá trị của chúng. Khi họ không làm hỏng chúng, họ đang ăn chúng. Gần như không thể ngăn chặn được ý định ăn nấm cục của một con lợn lớn. Chó không có cùng sở thích ngấu nghiến những gì chúng tìm được.
Nấm cục là gì?
Truffle là một loại nấm ăn được. Nấm cục và nấm đều là nấm, nhưng chúng không hoàn toàn giống nhau. Chúng khác nhau về điều kiện trồng trọt, hương vị, cách nấu nướng và tính sẵn có.
Nấm cục mọc dưới lòng đất, gần và xung quanh rễ cây. Chúng không thể dễ dàng trồng và thu hoạch. Một số trang trại nấm cục tồn tại, nhưng nguồn cung thấp vì nấm cục khó phát triển. Nhu cầu vượt xa nguồn cung của các loại nấm này. Trong vài tháng mỗi năm, chúng mọc dưới lòng đất trong những khu rừng có ngày ấm áp, ẩm ướt và đêm mát mẻ. Chúng có hương vị đậm đà của đất và được coi là một món ngon, được các đầu bếp trên khắp thế giới sử dụng để tăng hương vị cho các món ăn. Nấm cục có thể được sử dụng để làm nước sốt, dầu và bơ để sử dụng vào những thời điểm trong năm không có nấm cục tươi.
Truffles không thể lưu trữ trong bất kỳ khoảng thời gian đáng kể nào. Chúng sẽ bắt đầu giảm sau khi được khai quật và chỉ có thể sử dụng được trong 7–10 ngày sau đó.
Vì nấm cục khó mua hơn nấm thông thường và được mọi người rất ưa chuộng nên chúng khá đắt. Nấm cục trắng lớn nhất thế giới đã được bán với giá 61.250 đô la tại một cuộc đấu giá ở thành phố New York. Nó nặng 4,16 pound. Nấm cục thông thường có thể trị giá tới 3.000 USD mỗi pound.
Chó tìm nấm cục bằng cách nào?
Nấm cục có mùi thơm hắc và bắt đầu thơm dưới lòng đất khi chúng sẵn sàng cho thu hoạch. Một nấm cục chưa chín không có hương vị hoặc mùi thơm và về cơ bản là vô giá trị. Nấm cục quá chín vẫn còn dưới đất rất lộn xộn và không sử dụng được. Chúng phải được thu hoạch và sử dụng ở đỉnh cao. Chó có thể phát hiện khi đây là trường hợp. Con người không có khứu giác đủ mạnh để xác định vị trí của nấm cục, nhưng chó có thể tìm thấy chúng dễ dàng.
Con chó sẽ bắt đầu bằng cách đánh hơi mặt đất trong rừng để xác định vị trí của nấm cục. Khi tìm thấy một loại nấm cục, chúng sẽ cào đất, báo cho người dân của chúng đến hiện trường. Sau đó, con chó được thưởng cho một phát hiện thành công. Đôi khi, con chó sẽ nhận được một phần thưởng điều trị. Những lần khác, con chó đánh rơi một món đồ chơi yêu thích vào chỗ có nấm cục, chờ phần thưởng được ném ra để chúng lấy lại. Cách mà con chó ra hiệu cho nấm cục sẽ là cách mà chúng được dạy làm như vậy và những phương pháp này khác nhau.
Chó có thể bắt đầu đào nấm cục nếu chúng được huấn luyện để làm như vậy, nhưng điều này có thể vô tình gây hại cho nấm. Mọi người thường sẽ đào cẩn thận để tìm nấm cục sau khi họ biết vị trí của chúng.
Bạn cũng có thể quan tâm: 10 giống chó hàng đầu để săn nấm cục
Một con chó có thể tìm được bao nhiêu nấm cục?
Số lượng nấm cục mà một con chó có thể tìm thấy mỗi ngày sẽ phụ thuộc vào vị trí và số lượng nấm cục có sẵn trong khu vực. Nấm cục chỉ được tìm thấy ở một số môi trường nhất định, thường là ở Bắc California cho đến và khắp Washington ở Hoa Kỳ.
Lisa Bronson là người huấn luyện chó, người gây giống và thợ săn nấm cục ở Salem, Oregon. Vào một ngày đẹp trời, cô ấy và hai con chó của mình có thể tìm thấy khoảng 1 pound nấm cục trong một giờ.
Chi phí của một con chó săn Truffle
Người ta nói rằng bất kỳ con chó nào cũng có thể được huấn luyện để săn nấm cục. Nếu muốn huấn luyện chó cho mục đích này, một số huấn luyện viên có thể giúp bạn bắt đầu. Chủ sở hữu của Công ty Truffle Dog ở Washington đã huấn luyện chó thuộc mọi kích cỡ và giống chó, từ Chihuahua đến Alaskan Malamutes.
Tuy nhiên, có một giống chó đặc biệt được coi là giỏi săn nấm cục nhất. Lagotto Romagnolo được mệnh danh là “chó truffle” của Ý. Những con chó này đã được lai tạo đặc biệt để sử dụng làm thợ săn nấm cục ở Ý. Ngày nay, giống chó này có một mối quan hệ tự nhiên với nhiệm vụ.
Chó con Lagotto Romagnolo có thể đắt tiền. Bạn có thể phải nhập chó từ Ý hoặc mua chúng từ một người đã chi rất nhiều tiền để nhập và bắt đầu nhân giống chúng. Một số nhà lai tạo có danh sách chờ tới 4 năm và một con chó con có thể có giá tới 8.500 đô la.
Trung bình, chó con Lagotto Romagnolo có thể có giá từ 1.800–2.500 đô la, nhưng huấn luyện chúng để săn nấm cục một cách chuyên nghiệp có thể tốn gần 5.000 đô la.
Săn nấm cục có nhân đạo cho chó không?
Việc săn nấm cục không gây hại cho chó nếu chúng được làm khi chúng khỏe mạnh, vui vẻ, tràn đầy năng lượng và hào hứng với công việc đó. Buộc một con chó đi săn nấm cục nếu chúng không có khả năng thực hiện nhiệm vụ là vô nhân đạo.
Nhiều con chó, đặc biệt là giống chó săn, thích đi săn. Đó là một hành vi bản năng và họ rất hài lòng khi hoàn thành tốt công việc. Đi săn nấm cục với chú chó của bạn có thể là một trải nghiệm gắn kết. Họ thích thực hiện nhiệm vụ và bạn thích phần thưởng.
Điều quan trọng là phải giữ an toàn cho chó của bạn khi săn nấm cục. Trong rừng, họ có thể bị lạc hoặc gặp thú dữ. Cách tốt nhất để đảm bảo chó của bạn được an toàn khi săn nấm cục là xích chúng lại. Họ vẫn có thể hướng dẫn bạn đến chỗ nấm cục mà không có nguy cơ bị lạc hoặc bị thương. Sử dụng dây xích mở rộng sẽ cho chúng không gian cần thiết để tìm kiếm trong khi vẫn được bảo vệ.
Chó được dạy săn nấm cục như thế nào?
Có những công ty chuyên giúp bạn huấn luyện chó săn nấm cục. Tuy nhiên, nếu muốn tự mình làm việc này, bạn có thể tiết kiệm chi phí thuê huấn luyện viên chuyên nghiệp.
Một số nhà lai tạo huấn luyện chó con của họ từ khi mới sinh tìm kiếm nấm cục, bắt đầu bằng cách bôi dầu nấm cục lên núm vú của chó mẹ trong khi chó con đang bú để chúng làm quen với mùi hương. Chó lớn hơn vẫn có thể được huấn luyện và quá trình này thường đơn giản.
Bắt đầu bằng cách làm cho chó của bạn thích nghi với mùi hương của nấm cục bằng cách đổ đầy bông gòn thấm dầu nấm cục vào một quả bóng. Khi chơi trò nhặt bóng với chó của bạn, hãy thưởng cho chúng mỗi khi chúng mang quả bóng này về cho bạn.
Khi bạn tiếp tục quá trình này, hãy bắt đầu giấu quả bóng. Yêu cầu con chó của bạn tìm nó và mang nó lại cho bạn, đồng thời thưởng cho chúng khi chúng làm được. Bước tiếp theo là chôn quả bóng và để chú chó của bạn xác định vị trí của nó.
Hành động mà con chó thực hiện khi tìm thấy quả bóng truffle sẽ là hành động mà chúng quyết định thực hiện, chẳng hạn như sủa, cào xuống đất hoặc chỉ ngồi xuống. Bạn có thể huấn luyện chú chó của mình thực hiện hành động mà bạn mong muốn bằng cách thưởng cho chúng khi chúng thực hiện hành động đó. Chúng sẽ biết rằng chúng phải có hành vi này khi chúng tìm thấy nấm cục.
Sau khi họ bắt đầu định vị chính xác những nơi chôn quả bóng truffle, họ sẽ sẵn sàng cho việc săn lùng nấm cục.
Giống chó phù hợp để săn nấm cục
Mặc dù Lagotto Romagnolo được coi là giống chó săn nấm tốt nhất, các giống chó khác cũng có thể thành thạo kỹ năng này.
- Springer Spaniel
- Poodle
- Malinois Bỉ
- Người chăn cừu Đức
- Con trỏ có dây của Đức
- Golden Retriever
- Beagle
Nếu chú chó của bạn năng động, thích làm việc và có khứu giác nhạy bén, chúng có thể được huấn luyện để săn nấm cục.
Kết luận
Những chú chó đã chiếm lấy nơi từng là hoạt động của lợn. Sử dụng chó để săn nấm cục giúp giảm thiệt hại cho chúng trong quá trình khai thác. Chó cố gắng ăn nấm cục ít hơn nhiều so với lợn. Chó cũng ít gây ra sự tàn phá và thiệt hại hơn đối với môi trường của nấm cục, tạo điều kiện cho nhiều nấm cục phát triển hơn thay cho những nấm cục đã được thu hoạch.
Bất kỳ con chó nào cũng có thể học cách săn nấm cục, nhưng một số giống chó giỏi hơn những giống khác. Lagotto Romagnolo được coi là một trong những giống chó săn nấm tốt nhất hiện có. Nếu bạn quan tâm đến việc mua một con chó săn nấm cục, chúng có thể đắt tiền. Huấn luyện chó săn nấm cục một mình có thể thành công và giúp bạn tiết kiệm chi phí thuê thợ chuyên nghiệp.
Săn nấm cục có thể là một hoạt động mà bạn và chú chó của mình cùng thích, từ đó tạo ra trải nghiệm gắn kết.
