Chúng tôi sẽ không dạy bạn bất cứ điều gì bằng cách nói với bạn rằng gà trống ám chỉ một con gà mái trưởng thành đang sinh sản. Nhưng bạn có biết rằng gà đực cũng có thể ăn được? Nó cũng là một thành phần chính của ẩm thực Pháp, đặc biệt là món coq-au-vin nổi tiếng (nghĩa đen là "gà trống ngâm rượu"). Tuy nhiên, việc tìm thấy thịt gà trống cho bữa tối ở hầu hết các gia đình Mỹ là điều khá bất thường. Tuy nhiên, hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó có thể đáng được quan tâm hơn nữa.
Tổng quan nhanh về Dậu
Không giống như gà trống thiến, gà trống có mào đặc trưng và khối lượng cơ bắp lớn hơn do lượng nội tiết tố nam nhiều hơn. Nó là một loài chim thuộc bộ Galliformes và phân loài Gallus gallus localus. Như vậy, gà trống khá đơn giản là gà trống đã đến tuổi thành thục sinh dục (hơn 6 tháng tuổi).
Ngoài ra, vì gà trống già hơn gà nên nó lớn hơn và có thể nặng tới 10 pound. Thịt nó chắc hơn nhưng cũng ngon hơn thịt gà.
Giá trị dinh dưỡng của gà trống là gì?
Giống như các loại gia cầm khác, gà trống là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và góp phần vào sức khỏe của cơ và xương. Tuy nhiên, thịt gà trống béo hơn thịt gà. Tuy nhiên, phần lớn chất béo của nó nằm dưới da; do đó, tương đối dễ dàng loại bỏ sau khi gia cầm được nấu chín.
Ngoài ra, thịt gà trống còn cung cấp các vi chất dinh dưỡng như kẽm, vitamin nhóm B đặc biệt là vitamin B3.
Gà trống có vị như thế nào?
Thịt gà trống rất thơm và ngon nhưng lại săn chắc hơn các loại gia cầm khác. Do đó, nó thường được ninh trong vài giờ trong rượu để làm mềm nó.
Cách Nấu Gà Trống?
Bạn có thể hầm gà trống như món coq-au-vin nổi tiếng. Nên ướp thịt trước để thịt mềm hơn. Sau đó, nó được nấu chín trong nước xốt với việc bổ sung các loại thảo mộc khác nhau, chẳng hạn như cỏ xạ hương, hương thảo và tỏi, hoặc các loại rau như cà rốt, nấm hoặc các loại khác. Lưu ý rằng gelatin, thu được từ quá trình nấu chín da của nó, sẽ kết dính nước sốt bạn muốn ăn kèm với món ăn của mình. Tránh om hoặc nướng thịt gà trống vì thịt sẽ không ăn được.
Theo một cách lạ hơn một chút, gà trống cũng có thể được nấu với cà ri hoặc với các hỗn hợp gia vị khác. Bạn có thể ăn kèm gà sốt với khoai tây hấp, cơm và mì ống tươi.
Gà trống cũng có thể ăn được. Để chế biến chúng, bạn chỉ cần nấu chúng trong hỗn hợp nước muối, bột mì và nước cốt chanh, trước khi cạo và chà xát với muối (để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài), sau đó chiên áp chảo trong bơ.
Mua Thịt Gà Trống Ở Đâu
Thịt gà trống rất hiếm khi có mặt ở các cửa hàng tạp hóa. Bạn có thể sẽ phải đặt hàng từ cửa hàng bán thịt hoặc gia cầm của mình. Sau khi bạn tìm thấy con gà trống của mình, hãy nhớ chạm vào thịt của nó, thịt phải rất săn chắc. Nếu bán gà trống còn đầu thì mào phải mềm và không bị khô. Ngoài ra, màu sắc của nó phải tươi sáng.
Tại sao việc ăn thịt gà trống lại không bình thường ở các gia đình Mỹ?
Hầu hết những người sống trong các gia đình ở Mỹ không quen ăn gà trống đơn giản vì rất hiếm khi tìm thấy nó trong cửa hàng tạp hóa. Thật vậy, nuôi gà trống để lấy thịt đắt hơn so với nuôi gà đơn giản. Ngoài ra, gà mái không cần gà trống để đẻ trứng cho con người, vì vậy hiếm khi có nhiều hơn một hoặc hai gà trống trong đàn gà.
Gói lại
Nếu bạn may mắn tìm được một con gà trống tại cửa hàng thịt yêu thích của mình, đừng ngần ngại thử món thịt được biết là chắc nhưng ngon này. Sau khi ướp nó trong hỗn hợp rượu vang đỏ và các loại thảo mộc, hãy đun nhỏ lửa trong hai hoặc ba giờ trong nước ướp này và gây bất ngờ cho khách của bạn trong Lễ Tạ ơn tiếp theo!
