Khi mua một hộp trứng từ cửa hàng tạp hóa hoặc nông dân địa phương, bạn có thể tự hỏi liệu chúng có thể nở thành gà con hay không. Có phải tất cả trứng đều được thụ tinh? Không, phần lớn trứng, dù là của gà, vịt hay các loài chim khác, đều không được thụ tinh.
Sự thụ tinh của trứng
Gần như tất cả trứng được bán thương mại đều do gà mái chưa giao phối sản xuất. Sự khác biệt giữa trứng được thụ tinh và không được thụ tinh phụ thuộc vào việc có một con gà trống trong hỗn hợp hay không.
Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, gà mái không cần gà trống để đẻ trứng - chúng tự làm điều đó dựa trên các kiểu ánh sáng. Nhiều giống gà đẻ trứng hàng ngày và không có trứng nào chứa gà con tiềm năng.
Nếu gà trống giao phối với gà mái, trứng sẽ được thụ tinh và có thể được ấp để sinh ra gà con. Không có gà trống thì trứng không bao giờ thành gà được.
Sự khác biệt giữa trứng không thụ tinh và trứng đã thụ tinh
Một con gà mái phải giao phối với một con gà trống để cho trứng cả vật liệu di truyền đực và cái, tạo ra phôi. Bởi vì trứng không được thụ tinh chỉ có vật liệu di truyền của gà mái, nên không thể hình thành gà con.
Vật liệu di truyền của gà mái được gọi là đĩa phôi, có thể nhìn thấy trên lòng đỏ trứng dưới dạng một chấm màu sáng với đường viền không đều.
Khi trứng được thụ tinh, đĩa phôi này trở thành phôi bì, đây là giai đoạn đầu tiên trong quá trình phát triển phôi của gà con. Điều này trông giống như một mắt bò trên lòng đỏ với các vòng tròn đồng tâm. Blastoderm sẽ tồn tại như vậy vô thời hạn trừ khi nó được làm ấm đến một nhiệt độ nhất định trong vài giờ.
Nếu một quả trứng màu mỡ được ấp đúng cách với nhiệt độ và độ ẩm chính xác, sau 21 ngày, nó có thể phát triển thành gà con.
Bạn có thể ăn trứng thụ tinh không?
Nếu trứng đã thụ tinh được bán để tiêu thụ, phôi thai đang phát triển sẽ không có nguy cơ ăn phải. Ở Hoa Kỳ, tất cả trứng được bán làm thực phẩm phải được bảo quản lạnh, điều này sẽ ngăn chặn mọi sự phát triển của phôi trong vỏ.
Ngoài ra, trứng được kiểm tra trước khi lên kệ siêu thị. Điều này được thực hiện bằng cách chiếu ánh sáng chói qua vỏ (đèn cầy) để tìm những điểm bất thường, chẳng hạn như gà con đang phát triển. Những quả trứng có hình dạng bất thường như vậy không được phép bán.
Chỉ những quả trứng được ấp và bắt đầu phát triển mới có thể được xác định là đã thụ tinh sau ba ngày. Cả phôi bì và đĩa phôi đều không thể nhìn thấy qua lớp vỏ khi soi. Một quả trứng đã ấp có thể được thụ tinh và có vẻ như không được thụ tinh, nhưng đó chỉ là khi nó không phát triển bình thường.
Về mặt dinh dưỡng, trứng được thụ tinh và không được thụ tinh gần giống nhau - thậm chí chúng có mùi vị giống nhau.
Nếu có máu trong trứng thì sao?
Nếu bạn đập trứng và thấy các đốm máu hoặc một vũng máu nhỏ, điều đó không có nghĩa đó là gà con tiềm năng. Các mạch máu có thể bị vỡ trong chu kỳ sinh sản vì nhiều lý do, bao gồm cả sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Kết luận
Có rất nhiều quan niệm sai lầm về trứng, quá trình thụ tinh và gà con, nhưng câu trả lời ngắn gọn là những quả trứng bạn mua trong hộp ở cửa hàng không được thụ tinh cũng như không được ấp và sẽ không bao giờ nở thành gà con. Ngay cả khi một con gà mái giao phối với một con gà trống, thì cũng cần phải trải qua một quá trình phức tạp để quả trứng được thụ tinh đó trở thành một chú gà con tiềm năng.
